1

Maak de spitskool schoon, snij in vieren, verwijder de stronk en snij in repen. Schil de mango, snij het vruchtvlees van de pit en snij in blokjes. Was de kalkoenfilet, dep droog, bestrooi met peper en zout en snij in stukjes. Verhit olie in een pan en bak de kalkoen aan beide kanten aan. Leg in een ovenschaal (ca. 20 cm x 30 cm) en verdeel de mangoblokjes erover. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de spitskool in het braadvocht en breng op smaak met zout, kerriepoeder en kurkuma. Giet de bouillon erbij en laat met een deksel op de pan ca. 5 minuten koken. Meng de melk met de bloem en voeg toe. Schep de tarwekorrels erdoor en schenk het mengsel over de ovenschotel. Dek af met aluminiumfolie en laat in ca. 25 minuten in de oven gaar worden. Laat de mozzarella uitlekken en snij in blokjes. Verwijder het aluminiumfolie, bestrooi de ovenschotel met de mozzarellablokjes en gratineer nog eens ca. 5 minuten.