Salade d’agrumes aux pois chiches
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, cru
120 g
Orange
4 pièce(s)
Pois chiches, cuits
100 g
Oignon rouge
1 moyen(s)
Citron
1 pièce(s), confit au sel
Endive
2 portion(s)
Jus de citron
2 cuillère(s)
Olives
10 g, noires
Graines de sésame
10 g
Huile
4 cc, de sésame
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Faire bouillir dans une grande casserole de l’eau salée à feu vif. Y plonger le boulghour. Cuire comme indiqué sur le paquet, pendant 10 min. Égoutter dans une passoire, passez sous l’eau froide pour faire refroidir plus vite. Égoutter de nouveau.
2
Éplucher et trancher les oranges assez finement. Égoutter les pois chiches. Éplucher et émincer l’oignon rouge. Couper le citron confit en petits dés. Réserver.
3
Émincer les endives, les arroser d’une cuillère à soupe de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans un saladier, réunir le boulghour et les endives. Répartir dans 4 assiettes. Arranger les tranches d’oranges dessus. Ajouter les pois chiches, les oignons rouges, les olives noires et les dés de citron confit.
4
Parsemer de graines de sésame. Émulsionner le reste du jus de citron avec l’huile de sésame. Saler, poivrer. En arroser la salade. Déguster de suite !
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