1

Portez à ébullition 200 ml d’eau et ½ cc de sel. Retirez du feu, ajoutez 160 g de couscous cru en remuant et laissez gonfler comme indiqué sur l’emballage.

2

Coupez 500 g de champignons et émincez 2 oignons. Faites revenir dans 2 cc d’huile. Hachez 10 g de tomates séchées sans huile et 1 bouquet de basilic, mélangez avec le couscous, le mélange champignons-oignons et 2 cc d’origan et assaisonnez de sel et de poivre.

3

Faites blanchir 8 grandes feuilles de chou vert environ 3 minutes et retirez la nervure centrale. Disposez chaque fois 2 feuilles de chou se chevauchant sur le plan de travail. Déposez-y ¼ du mélange au couscous par-dessus, repliez les côtés et faitesen une roulade bien serrée. Fixez avec un bâtonnet.

4

Faites revenir les roulades dans 2 cc d’huile, déglacez avec 900 ml de bouillon de légumes et 200 ml de vin blanc sec et laissez cuire 20 minutes environ. Retirez les roulades de la poêle, épaississez la sauce avec 4 CS de liant et rectifiez éventuellement l’assaisonnement avec du sel et de l’origan. Servez avec 4 morceaux de baguette (de 35 g).