Poulet adobo mijoté au chou frisé
9
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Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Dans cette variante de la recette philippine traditionnelle, le poulet est cuit dans le vinaigre, la sauce soja, l'’ail, le poivre et un peu de cassonade brune. Le chou frisé est cuit dans la même poêle comme légume d'’accompagnement.
Ingrédients
Huile
2 cc
Poulet sans peau, cru
800 g, 4 pilons de poulet + 4 cuisses de poulet
Sauce soja
80 g
Vinaigre de cidre
80 mililitres
Ail
6 gousse(s), en tranches
Laurier
3 feuillet(s)
Chou
225 g, chou frisé ou palmier
Cassonade, brune
2 cc
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à frire à feu moyen. Poivrez les morceaux de poulet, cuisez-en la moitié à la poêle pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, pour qu'ils soient dorés des deux côtés. Réservez sur une assiette et répétez l'opération avec le reste d'huile et de poulet.
2
Remettez tous les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce soja, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail, les feuilles de laurier, 80 ml d'eau et le poivre. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez doucement mijoter pendant 15 minutes, couvercle fermé, en retournant de temps en temps le poulet.
3
Ajoutez le chou et laissez cuire 8 minutes, couvercle toujours fermé, pour qu'il soit cuit et le chou ramolli. Arrosez de temps en temps le chou avec le jus de cuisson. Transvasez le poulet et le chou dans un plat.
4
Enlevez les feuilles de laurier. Versez le sucre dans la poêle et faites bouillir pendant au moins 1 minute, pour que la sauce épaississe. Nappez le poulet et le chou de cette sauce.
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