Potage rouge de légumes racines
3
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les restes de filet de porc et légumes racines au four complétés de bouillon de poule permettent d'obtenir ce potage velouté visuellement étonnant (merci aux betteraves rouges !). Les morceaux de viande sont déchirés et cuits à part dans une poêle pour servir de garniture croquante.
Ingrédients
Huile
1 cuillère(s)
Filet de porc et légumes racines cuits au four uit het 2022 Programma kookboek
4 portion(s)
Bouillon, poulet, préparé
840 mililitres
Persil
2 cuillère(s), émincé
Poivre, noir
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Récupérez les morceaux de viande du plat de porc et légumes racines au four, déchirez-les en tout petits morceaux et réservezles dans un ravier. Chauffez l’huile dans une assez grande poêle antiadhésive à feu moyen, et faites-y dorer les morceaux de porc pendant 4 à 5 minutes pour qu’ils soient croquants.
2
Dans une grande poêle, versez le reste du plat de porc et légumes racines au four, le bouillon, du sel et du poivre, portez à ébullition à feu moyen et réchauffez 3 à 5 minutes.
3
Mixez le potage dans la casserole au mixeur ou dans un robot ménager. Enlevez le couvercle pour que la vapeur puisse s’en échapper. Remettez le couvercle et couvrez l’ouverture avec un essuie à vaisselle propre. Broyez à vitesse élevée pour obtenir un potage lisse.
4
Servez le potage dans 4 assiettes creuses et saupoudrez de morceaux de porc croquants et de persil.
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