Potage de poivrons et lentilles au lait de coco
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une délicieuse recette qui s'inscrit parfaitement dans le programme WW.
Ingrédients
Lentilles, sèches
100 g, Corail
Poivron, toutes couleurs
3 moyen(s), Rouge
Oignon
1 moyen(s)
Oignons de printemps
1 moyen(s)
Petit piment
1 petit(es), Rouge
Gingembre
1 quantité au choix, Petit morceau de 2cm
Coriandre
4 brin(s)
Huile
1 cc
Lait de coco
80 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
400 mililitres
Jus de citron vert
2 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Cuire les lentilles. Lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en cubes. Épluchez et hachez l'oignon. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Lavez le piment rouge, retirez les graines et coupez-les en rondelles. Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Lavez la coriandre, et hachez-la finement.
2
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon avec le poivron, le piment rouge et le gingembre pendant environ 10 minutes. Ajouter les lentilles, mouillez avec le lait de coco et le bouillon puis laisser mijoter environ 5 minutes.
3
Assaisonnez la soupe avec du poivre, du sel et du jus de citron vert. Saupoudrer des rondelles d'oignons de printemps et de coriandre et servir.
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