Pot-au-feu de boeuf aux pâtes
5
Points®
Temps total: 1 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Jarret de bœuf, cru
400 g
Bouillon, viande, préparé
800 mililitres
Oignon
1 petit(es)
Aubergine
1 g
Courgette
2 morceau(x)
Tomate
400 g
Maïs, cuit
140 g, égouttés
Pâtes, blanches, crues
160 g, penne
Huile, olive
2 mililitres
Basilic, frais
½ botte(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Rincer et éponger le jarret de boeuf et le cuire dans le bouillon pendant une septantaine de minutes.
2
Éplucher et émincer l’oignon. Laver l’aubergine, les courgettes et les tomates et les tailler en dés. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage.
3
Faire revenir l’oignon, l’aubergine et les courgettes dans l’huile pendant ± 5 minutes. Égoutter la viande et recueillir le liquide de cuisson. Le verser sur les légumes et cuire encore pendant une dizaine de minutes. Désosser la viande et la couper en dés. Mélanger les pâtes égouttées avec la viande, les tomates et le maïs. Ajouter le tout aux légumes. Poursuivre la cuisson pendant encore ± 5 minutes.
4
Laver, essorer et hacher le basilic. L’incorporer à la soupe. Saler et poivrer.
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