Plat indien végétarien de riz, pois chiches et épinards
4
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ce plat végétarien mijoté d'origine indienne est obtenu par une cuisson lente de pois chiches dans une sauce aux tomates, avec de jeunes épinards et bien sûr des épices, à savoir du cumin et du curcuma.
Ingrédients
Pois chiches, cuits
850 g, égouttés
Tomates, conserve
400 g, concassées
Oignon
1 pièce(s), émincé
Gingembre (en racine)
2 cc, pelé et émincé
Ail
2 gousse(s), émincées
Cumin (cumin marocain)
1 cc
Coriandre en poudre (ketoumbar)
5 g
Curcuma (koenjit)
½ cc
Herbes
½ cc, garam masala
Bouillon, légumes, préparé
60 mililitres
Épinards
140 g, jeunes; hachés
Jus de citron
1 cc
Riz complet, cuit
400 g
Coriandre
1 quantité au choix, en poudre
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Dans une grande poêle, faites cuire pendant une heure à feu moyen, en remuant les pois chiches, les tomates concassées, l'oignon, le gingembre, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, le garam masala, le bouillon et le sel.
2
Ajoutez ensuite les épinards et le jus de citron, faites fondre 5 à 10 minutes, couvercle fermé. Servez sur le riz cuit et garnissez éventuellement de coriandre.
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