1

Laver, éponger et mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre glace. Incorporer la menthe. Mettre la gélatine à tremper selon les instructions de l’emballage, l’essorer et la dissoudre petit à petit dans la purée de fraises.

2

Monter la crème fouettée et l’incorporer délicatement aux fraises. Répartir la pâte dans un moule pour muffins et réserver au congélateur pendant environ 4 heures.

3

Décongeler partiellement les muffins (± 30 minutes). Les démouler et les déposer dans des assiettes à dessert. Décongeler partiellement la glace vanille et la mélanger pour obtenir une masse crémeuse. La verser dans une poche à douille et en décorer les muffins. Saupoudrer de copeaux de chocolat. Si désiré, parsemer de menthe ciselée et de morceaux de fraises.