1

Presser le jus de la gousse d’ail. Le mélanger avec les dés de tomates pelées, le concentré, l’origan, le romarin, du sel et du poivre. Verser la sauce dans un plat à gratin de 24 cm x 28 cm. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz: th. 2, four à air chaud: 160° C).

2

Mélanger la moutarde avec le miel et l’huile. Rincer et éponger les filets de lotte. Si nécessaire, les couper en deux. Les enduire de crème à la moutarde et les déposer dans la sauce. Glisser à mi-four et cuire une trentaine de minutes. Cuire les pâtes à l’eau salée selon les instructions de l’emballage. Servir les filets de lotte entourés de pâtes et nappés de sauce. Si désiré, saupoudrer de fines herbes fraîches ciselées.