Haricots aux oeufs au plat
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Haricots blancs, conserve
250 g, nature
Oignon
1 moyen(s)
Huile, olive
1 cc
Coulis de tomate, nature, maison
400 g, purée
Laurier
1 feuillet(s)
Moutarde
2 cc
Clous de girofle
1 pincée(s), moulu
Oeuf, cru
4 pièce(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Rincer et égoutter les haricots blancs. Peler et couper l’oignon en dés. Les faire revenir avec l’huile dans une poêle à feu moyen/vif 2 à 3 min.
2
Déglacer avec la purée de tomates. Ajouter la feuille de laurier et la moutarde. Assaisonner avec les clous de girofle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 min. Ajouter les haricots blancs et faire cuire le tout 2 à 3 min supplémentaires. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer.
3
Verser les oeufs comme pour faire des oeufs au plat sur les haricots blancs et laisser cuire 10 min, à feu modéré, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Servir de suite.
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