Escalope aux pommes de terre rissolées
3
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre, crues
800 g
Huile
4 cc
Oignon
3 pièce(s)
Champignons
800 g
Filet de dinde, cru
480 g
Farine
40 g
Bouillon, légumes, préparé
45 mililitres
Crème, 12% MG
45 mililitres
Moutarde
2 cc
Origan
2 cc, haché
Paprika
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C. Pelez et coupez les pommes de terre en dés, mélangez-les à 2 cc d’huile et répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sel et de paprika et enfournez pour 30 minutes environ.
2
Coupez les oignons en quartiers et les champignons en lamelles. Déposez 2 CS de farine sur une assiette creuse et panez-y les filets de dinde. Réchauffez le reste d’huile dans une poêle et faites frire les escalopes 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez de la poêle.
3
Faites revenir l’oignon 1 minute dans le jus de cuisson. Ajoutez les champignons pendant 5 minutes en remuant. Versez le reste de farine et faites cuire brièvement, puis versez le bouillon et laissez encore mijoter 5 minutes à feu doux. Mélangez-y la crème et la moutarde et assaisonnez de sel, poivre et origan. Déposez les escalopes dans la sauce pour les réchauffer. Servez-les avec les pommes de terre cuites au four.
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