Daube végétarienne
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), en rondelles
Huile, olive
1 cuillère(s)
Ail
3 gousse(s), haché
Paprika
1 cc, fumé
Cumin (cumin marocain)
½ cc
Thym
1 cuillère(s), seché
Origan
1 cc, seché
Céleri-blanc
3 branche(s), en dés
Carotte
3 grande(s), en rondelles
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge, en morceaux
Tomates, conserve
2 boîte(s) ou bouteille(s), dés de tomates
Patate douce, crue
350 g, en morceaux
Courgette
1 morceau(x), en dés
Bouillon, légumes, préparé
500 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Persil
1 quantité au choix
Instructions
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte. Dans un premier temps, faites suer l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail, suivi après quelques instants de l’ensemble des légumes et épices, et poursuivez la cuisson.
2
Versez sur le mélange le bouillon ainsi que les dés de tomate, puis laissez tranquillement mijoter la daube pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient cuits. Servez avec une délicieuse purée de chou-fleur.
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