Cupcakes aux griottes et à la meringue
13
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Citron
1 pièce(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s)
Margarine, solide, 60% m.g.
50 g, liquide
Sucre cristallisé
40 g
Lait, écrémé
80 mililitres
Farine
100 g
Liant
30 cc
Levure chimique
2 sachet(s)
Sucre glace
45 g
Sel
1 pincée(s)
Cerises du Nord, conserve au sirop
60 g, 6 griottes amarena
Sirop
1 cuillère(s), sirop d'égouttage des griottes
Instructions
1
Préchauffer le four à 180°C. Presser le jus du citron et séparer le blanc et le jaune des oeufs. Fouetter la margarine avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battre les jaunes avec le lait et 3 CS de jus de citron. Par-dessus, tamiser la farine, le liant et la levure chimique. Incorporer le tout à la margarine.
2
Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier. Y répartir la pâte et enfourner pour ± 25 minutes. Laisser tiédir.
3
Monter les blancs d’oeuf en neige avec le sucre glace, ½ cc de jus de citron et le sel. Étaler cette meringue sur les cupcakes, glisser le moule dans le bas du four et cuire encore une petite quinzaine de minutes. Laisser refroidir les cupcakes dans le moule. Avant de servir, décorer de griottes et napper de sirop.
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