Courgettes farcies à la mexicaine
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 petit(es)
Ail
5 g, émincé
Oignon
20 g, émincé
Steak de bœuf, cru
50 g, steak haché à 5%
Haricots bruns, conserve
60 g
Coulis de tomate, nature, maison
4 cuillère(s)
Épices, toutes sortes
1 cc, méxicaines
Roquette
1 poignée(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Couper les courgettes dans le sens de la longueur. Les creuser avec une cuillère pour enlever le coeur. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min, pour les faire pocher. Égoutter et réserver.
2
Dans une poêle, faire revenir à feu doux l’ail, l’oignon, les épices, le boeuf et les haricots avec le coulis de tomates pendant 5 min, en remuant de temps en temps.
3
Répartir ce mélange dans les demi-courgettes. Placer sous le grill du four pendant 5 min. Servir chaud avec quelques feuilles de roquette.
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