Chili verde au tempeh
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 50 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile, olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé
Tempeh
225 g
Cumin (cumin marocain)
1 cuillère(s)
Sucre semoule
1 cc
Sel
¾ cc
Tomate
4 moyen(s), tomates vertes, coupées en quartiers
Oignons de printemps
6 moyen(s), coupés en rondelles
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), vert, égrainé et coupé en quartiers
Coriandre
½ botte(s), les feuilles de 1/2 botte de coriandere
Piment vert
115 g, coupés en cubes
Ail
3 gousse(s)
Petit piment
230 g, piments chipotle (en sauce 3 gousses d'ail
Eau
425 mililitres
Sauce salsa
260 g, salsa verde, douce ou légèrement piquante
Fromage râpé, jusqu'à 30+
6 cuillère(s)
Crème épaisse
6 cuillère(s)
Coriandre
1 brin(s), en garniture
Instructions
1
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le tempeh émietté et faites dorer environ 6 minutes. Assaisonnez de cumin, sel et poivre et remuez pendant 1 minute pour libérer les arômes.
2
Dans un mixeur ou un robot ménager, écrasez les tomates vertes, les oignons de printemps, le poivron vert, les feuilles de coriandre, les deux piments et l'ail.
3
Transvasez ce mélange dans la poêle avec la salsa verde et l'eau, remuez et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites mijoter à petit bouillon environ 40 minutes, couvercle fermé, pour que les saveurs se mélangent et la structure s'épaississe.
4
Versez le chili dans des bols, garnissez de fromage, crème aigre et coriandre et servez.
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