Burger de haricots œil noir fumés et vinaigrette maison
6
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Les haricots œil noir fumés sont un formidable élément de base pour préparer des burgers à la poêle. Tendres au départ, ils se raffermissent à la cuisson. Si le burger risque de se disloquer en le retournant, compressez-le prudemment à l'aide d'une spatule.
Ingrédients
Huile
1 cuillère(s)
Haricots œil noir fumés uit het 2022 Programma kookboek
2 portion(s)
Chapelure
30 g, panko
Poivron, toutes couleurs
50 g, rouge, en morceaux
Oignons de printemps
1 moyen(s), émincé
Oeuf, cru
1 pièce(s), battu
Yaourt à la grecque, maigre
45 g
Aneth
1 cc, émincé
Ail en poudre
1 cc
Poivre de Cayenne
5 g
Salade
1 tête(s), laitue, en morceaux
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Dans un saladier, écrasez deux tiers de haricots oeil noir fumés à la fourchette, ajoutez-y le reste de haricots, la chapelure japonaise, le poivron rouge, 2 cuillères à soupe de jeunes oignons, le poivre de Cayenne et l’oeuf. Répartissez ce mélange en 4 portions identiques pour les transformer en hamburgers de 9 cm de diamètre. Déposez les burgers sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et réservez 20 minutes au réfrigérateur, pour les faire durcir.
2
Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faites-y frire les burgers pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, pour qu’ils soient dorés et chauds.
3
Dans un bol, mélangez le yaourt, 1½ cuillère à soupe d’eau, l’aneth, l’ail en poudre, le reste d’oignons, du sel et du poivre.
4
Dressez la salade et les burgers sur deux assiettes et humectez de vinaigrette.
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