Brochettes de scampi, salade de nouilles chinoises
8
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Scampi, décortiqués, crus
400 g
Gingembre
1 pièce(s), 2 cm
Sauce soja
4 cuillère(s)
Nouilles chinoises, crues
200 g, larges
Oignon
1 petit(es)
Petit piment
10 g, 1 petit piment rouge
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Carotte
300 g
Courgette
2 morceau(x)
Bouillon, légumes, préparé
150 mililitres
Sauce à base de poisson
2 cuillère(s)
Sauce sweet chili
1 cuillère(s)
Sauce, aigre-douce
1 cuillère(s)
Vinaigre de vin blanc
1 cuillère(s)
Coriandre
1 cc, hachée
Huile, olive
2 mililitres
Cacahuètes, non salées
2 cuillère(s), rôties
Instructions
1
Préparer les scampi selon les instructions ciaprès et les enfiler sur 8 piques à saté. Éplucher et hacher le gingembre et en réserver ½ cc. Mélanger le restant avec la sauce soja et enduire les brochettes de cette préparation. Les laisser macérer pendant une trentaine de minutes.
2
Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Émincer l’oignon. Épépiner le piment et le tronçonner finement. Gratter les carottes, laver les courgettes et couper le tout en julienne.
3
Égoutter les nouilles et les mélanger avec l’oignon, les carottes et les courgettes. Monter un dressing avec le bouillon, la sauce poisson, la sauce aigre-douce, la sauce chili, le vinaigre, du sel, du poivre, le gingembre restant et la coriandre. En asperger la salade.
4
Éponger les scampi et les faire sauter dans l’huile pendant 3-4 minutes. Piler les cacahuètes et en saupoudrer la salade. Servir les brochettes de scampi sur un lit de nouilles aux légumes. Si désiré, garnir de coriandre.
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