Boulettes de semoule à la compote de rhubarbe et de fraise
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Citron
½ pièce(s)
Lait, écrémé
250 mililitres
Minarine, végétale
50 g
Édulcorant (type polyol érythritol)
5 goutte(s)
Semoule, crue
65 g
Oeuf, cru
1 pièce(s)
Maïzena
1 cc
Sucre raffiné
1 cuillère(s)
Jus d'orange, non sucré
200 mililitres
Rhubarbe
600 g
Fraises
500 g
Instructions
1
Râpez l’écorce de ½ citron, mélangez-la à 250 ml de lait écrémé, 50 g de minarine et quelques gouttes d’édulcorant, et portez à ébullition. Tout en mélangeant, ajoutez 65 g de semoule et faites-la gonfler environ 5 minutes. Mélanger-y 1 oeuf et 1 cc de maïzena et réservez le mélange au congélateur.
2
Caramélisez 1 CS de sucre dans une poêle. Réduisez le caramel avec 200 ml de jus d’orange. Découpez 600 g de rhubarbe en petits morceaux, faites-les cuire à petit feu une dizaine de minutes dans le jus de cuisson puis laissez refroidir. Découpez 500 g de fraises en rondelles et mélangez-les à la compote de rhubarbe. À partir du mélange, formez 8 boulettes de taille identique, plongez-les précautionneusement dans l’eau bouillante et cuisez-les environ 15 minutes.
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