Photo de/du Terrine maison par WW

Terrine maison

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
1 h 30 m
Part(s)
10
Difficulté
Modéré
Le bonheur du "fait maison"...

Ingrédients

Escalope ou filet de dinde

600 g

Escalope ou noix de veau

150 g

Filet mignon de porc

200 g

Bacon, filet

100 g

Echalote

3 pièce(s)

Persil

10 g, (1 bouquet)

Œuf de poule entier

1 œuf(s), petit

Cognac flambé ou cuit

3 CS

Thym

1 cc

Laurier

3 feuilles(s)

Sel

15 g

Instructions

  1. À préparer la veille. Préchauffer le four à 200°C (th.7). À l'aide d'un robot ménager, hacher toutes les viandes débitées en tronçons ainsi que le bacon, les échalotes et le persil. Bien mélanger le tout avec l'œuf et le cognac. Peser le sel et l'incorporer.
  2. Tasser le tout dans une terrine. Poser dessus le thym et les feuilles de laurier. Couvrir avec le couvercle et faire cuire 1h30 au four, au bain marie. Supprimer tout le gras de cuisson et laisser refroidir.
  3. Le lendemain, démouler et servir sur un lit de salade avec des cornichons.

Notes

Pourquoi pas... la réaliser pour un grand buffet. Les restes peuvent être congelés (pour emporter en balade par exemple)

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