Tajine de légumes racines
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Cannelle
1½ cc
Graines de cumin
1½ cc
Graines de coriandre
2 cc
Gingembre, en poudre
1 cc
Huile d'olive
4 cc
Carotte
250 g
Topinambour, cru
200 g
Navet
150 g
Panais
200 g
Bouillon
½ tablette(s)
Abricot sec
6 pièce(s)
Figue, séchée
6 pièce(s)
Poire
2 pièce(s), taille moyenne
Arôme fleur d'oranger
40 ml
Coriandre, fraîche
10 g, 8 brins
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préparer une pâte d'épices. Hacher grossièrement l'oignon, ajouter les épices, l'huile et mixer. Préparer les légumes. Les éplucher et les couper en gros cubes.
2
Cuire cette pâte à feu modéré dans une grosse sauteuse antiadhésive pendant 5 min. Ajouter les carottes et 5 cl d'eau. Saler, poivrer, couvrir et cuire pendant 10 min. Ajouter les topinambours, les navets, les panais et 5 cl d'eau. Couvrir et cuire pendant 5 min.
3
Ajouter 25 cl d'eau, le bouillon de légumes et cuire à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps.
4
Pendant ce temps, couper les fruits séchés en 2, éplucher les poires et les découper en morceaux. Les ajouter aux légumes 5 min avant la fin de la cuisson.
5
Vérifier que les légumes sont cuits et que l'eau a disparu. Ajouter la fleur d'oranger, la coriandre émincée, rectifier l'assaisonnement. Servir aussitôt avec de la semoule de couscous ou du boulgour (à comptabiliser).
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.