Soupe Jack O'lantern
2
Points®
Temps total: 28 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 13 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Réchauffez-vous avec cette soupe roborative mariant astucieusement pommes de terre et potiron !
Ingrédients
Pomme de terre
200 g
Oignon
1 pièce(s)
Potiron
1000 g, 1 potiron entier (environ 3 kg)
Lait 1/2 écrémé
250 ml
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
8 cc
Parmesan, râpé
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Les couper en petits morceaux. Couper délicatement la partie supérieure du potiron afin de le décalotter. Enlever les filaments et les pépins, prélever la chair avec un couteau (environ 1 kg), puis racler les bords avec une petite cuillère afin de ne pas percer la coque qui servira de soupière.
2
Faire cuire les morceaux de potiron, les pommes de terre et l'oignon dans un autocuiseur pendant 10 minutes.
3
Egoutter les légumes, puis les mixer avec le lait. Assaisonner de sel et de poivre. Faire réchauffer 3 minutes dans une casserole, ajouter la crème fraîche et mélanger.
4
Verser la soupe dans le potiron évidé, saupoudrer de parmesan et donner un tour de moulin à poivre avant de servir.
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