Soufflé de carottes
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Pour halloween... oubliez la ciboulette et pensez à la carotte !!
Ingrédients
Carotte
300 g
Beurre doux
2 cc
Sucre
1 cc
Noix de muscade, en poudre
1 cc
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
1 CS
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 90°C (th.3). Éplucher, rincer puis couper les carottes en petits dés. Les faire cuire, à couvert, dans une poêle avec le beurre, le sucre, sel, poivre et muscade, pendant 10 minutes. Ajouter un peu d'eau, en cours de cuisson si nécessaire. Mixer, laisser refroidir.
2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter les jaunes à la préparation à base de carottes puis les blancs en neige et la crème.
3
Graisser un moule à soufflé, verser la préparation et enfourner dans un bain marie, 15 minutes. Servir aussitôt.
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