1

Mettre les lentilles dans un récipient en verre culinaire, les émietter. Chauffer 2 min au four à micro-ondes (600 W), en remuant à mi-temps. Verser dans un saladier, ajouter le maïs égoutté, les tomates cerises coupées en deux et le cerfeuil ciselé. Délayer le vinaigre et l’huile, en arroser la salade et mélanger. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.

2

Répartir la salade dans des assiettes de service. Placer un médaillon de foie gras au centre. Détacher les magrets fumés, les uns des autres. Répartir 3 tranches autour du foie gras. Décorer de 3 feuilles de roquette. Servir de suite.