Poivrons farcis express
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une recette aussi bonne mangée le jour même ou préparée à l'avance pour être réchauffée !
Ingrédients
Poivron
4 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Persil, frais
1 cc, (5 branches)
Bœuf pour tartare, 5% MG
300 g
Riz blanc, cru
120 g
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen
Tomate rouge
2 pièce(s)
Concentré de tomate
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1. Découper un couvercle autour du pédoncule de chaque poivron. À l'aide d'une petite cuillère, ôter les graines et les nervures blanches. Émincer finement les échalotes. Ciseler le persil.
2
2. Dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson, faire revenir les échalotes, la viande hachée et le persil. Bien mélanger de façon à émietter la viande. Ajouter le riz et l'œuf entier. Saler, poivrer et mélanger. Remplir les poivrons sans trop tasser. S'il reste de la frace, elle servira à la sauce.
3
3. Placer les poivrons bien serrés dans une cocotte. Couper les tomates en 4, enlever la chair et les pépins, les mettre dans la sauteuse.
4
4. Avec les quartiers de tomates, boucher l'ouverture des poivrons. Dans la sauteuse, délayer le concentré de tomate avec de l'eau tiède. Arroser les poivrons de cette sauce. Ajouter de l'eau à hauteur des poivrons. Saler, poivrer. Couvrir, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
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