Petit-déjeuner anglais
2
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme de terre
250 g, nouvelles coupées en deux
Bacon, filet
150 g, fumé dégraissé et coupé en lamelles
Huile de tournesol
2 cc
Oignon
1 pièce(s), rouge émincé
Champignons
200 g, coupés en lamelles
Tomate rouge
200 g, cerise coupées en deux
Moutarde à l'ancienne
2 cc
Persil, frais
1 cc, frais haché, 1 poignée
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Instructions
1
Mettez les pommes de terre dans une grande casserole, recouvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Faites bouillir pendant 15 minutes puis égouttez et réservez.
2
Faites chauffer le bacon dans 1 cuillerée d’huile dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes. Retirez et mettez de côté.
3
Avec le reste de l’huile, ajoutez l’oignon et les pommes de terre cuites et faites chauffer pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons et les tomates puis faites chauffer 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez et incorporez la moutarde, la moitié du persil et le bacon cuit.
4
Pendant ce temps, faites bouillir de l’eau dans une casserole, cassez les oeufs et pochez-les environ 3 minutes jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes coulants.
5
Répartissez les pommes de terre et légumes dans les assiettes et servez avec un oeuf poché et le reste du persil.
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