Nouilles de riz au bœuf et au piment
6
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Faites un détour par l’Asie le temps d’un repas! Il y a de fortes chances que vous n’ayez plus envie de rentrer…
Ingrédients
Vermicelles de riz, crus
175 g, ou nouilles de riz
Huile de sésame
1 cc, en spray
Filet de boeuf
200 g, finement émincé
Piment
1 pièce(s), un grand rouge, épépiné et finement haché
Citronnelle
1 cc, finement haché
Échalote
6 pièce(s), émincées
Poivron
1 pièce(s), rouges, jaunes ou oranges, épépiné et coupés en
Chili, en poudre
2 cc, ou 7 épices japonaises
Chou
150 g, pak-choï, en lanières
Carotte
1 pièce(s), en lanières fines
Ail, frais
1 gousse(s), écrasée
Gingembre, frais
1 pièce(s), râpé
Bouillon
2 tablette(s), dilué dans 850 ml d’eau
Sel
1 pincée(s)
Poivre
½ pincée(s), fraîchement moulu
Coriandre, fraîche
2 cc, hachée
Instructions
1
Couvrir les nouilles d'eau bouillante et laisser tremper pendant 6 minutes, ou selon les instructions du fabricant.
2
Pendant ce temps, vaporiser un wok ou une grande poêle d’huile et faire sauter les morceaux de bœuf à feu vif pendant 1 minute. Ajouter le piment, la citronnelle, les échalotes, le poivre et le chili (ou les épices japonaises). Cuire pendant 1 minute.
3
Ajouter le pak-choï ou le chou, la carotte, l'ail et le gingembre. Verser le bouillon. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.
4
Egoutter les nouilles, les ajouter au wok et faire chauffer pendant une minute ou deux. Assaisonner, puis servir, parsemé de coriandre fraîche hachée.
5
L'astuce du cuisinier : gagnez du temps en utilisant de la pâte d'ail et de gingembre vendue dans des petits pots en verre. Réfrigérer une fois ouvert et utiliser dans les 6 semaines.
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