Nasi goreng épicé
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
À la recherche d’exotisme ? Nous vous emmenons à la découverte de la cuisine malaisienne, riche en goût et pleine de saveurs. Dans l’Asie du Sud-Est, « nasi goreng » désigne un type de plat à base de riz.
Ingrédients
Riz blanc, cru
200 g, basmati
Huile de sésame
½ CS
Échalote
3 pièce(s), émincées
Piment
1 pièce(s), rouge épépiné et émincé
Ail, frais
3 gousse(s), écrasées
Gingembre, frais
1 pièce(s), 5 cm, pelé et râpé
Curry, en poudre
2 cc
Curcuma, en poudre
1 cc
Chou blanc
½ portion(s), petit, émincé
Poivron
1 pièce(s), rouge, épépiné et émincé
Petits pois, cuit
150 g, surgelés
Cive
3 pièce(s), émincées
Tomate rouge
2 pièce(s), coupées en dés
Cuisine japonaise Sauce soja salée
3 CS
Vinaigre
1 cc, de vin
Œuf de poule entier
4 œuf(s), moyen
Coriandre, fraîche
2 CS
Instructions
1
Mettez le riz dans une casserole et ajoutez 400 millilitres d’eau froide. Portez à ébullition puis baissez le feu jusqu’à frémissement et laissez cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes. Laissez ensuite reposer le riz pendant 5 minutes avant de l'égrainer à l’aide d’une fourchette.
2
Faites chauffer l’huile de sésame à feu vif dans un wok. Ajoutez les échalotes et faites revenir 1 à 2 minutes avant d’ajouter de piment et l’ail. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils s’attendrissent. Ajoutez le gingembre, le curry et le curcuma. Mélangez bien. Baissez le légèrement le feu. Ajoutez le chou et le poivron, laissez cuire 2 à 3 minutes avant d’incorporer les petits pois, les cives et les tomates. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
3
Incorporez le riz cuit dans le wok. Ajoutez la sauce soja, mélangez bien et faites chauffer doucement la préparation.
4
Pendant ce temps, portez une grande casserole d’eau à frémissement. Ajoutez le vinaigre puis cassez les œufs un à un dans la casserole, en veillant à bien les espacer. Faites pocher les œufs pendant environ 2 minutes, puis ôtez-les de la casserole à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
5
Servez le nasi goreng bien chaud, parsemé de coriandre, avec un œuf poché par personne.
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