Mousse de riz aux fruits rouges

Instructions

1. Bien laver le riz. Porter l’eau à ébulittion avec une pincée de sel et y verser le riz. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes puis ajouter le lait et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Hors du feu, ajouter les fruits et mélanger.
2. Couvrir pour laisser les fruits décongeler et le riz absorber leur jus. Quand le mélange est bien tiédi, monter les blancs en neige avec le sucre et incorporer délicatement au riz. Verser dans des coupes individuelles et réserver au frais pendant 6 heures. Servir les mousses éventuellement décorées de fruits frais.