Millefeuille de betterave sur lit de mâche
3
Points®
Temps total: 2 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un millefeuille haut en couleurs et en saveurs !
Ingrédients
Betterave rouge
150 g, cuite (sous vide)
Fromage frais type fromage, nature, 0% MG
100 g, ail et fines herbes
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Basilic, frais
1 cc, ciselé
Salade
2 poignée(s), mâche
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre
4 cc, de noix
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Couper les betteraves en tranches assez fines. Écraser le fromage frais à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème et 1 cuillerée à café d'huile d'olive. Mélanger pour obtenir une crème onctueuse. Saler, poivrer et ajouter du basilic.
2
Tapisser 2 ramequins (7 centimètres de diamètre) avec du film alimentaire. Dans chaque ramequin, déposer 1/4 de la préparation au fromage frais, 1/4 des tranches de betterave, répéter une fois les 2 étapes pour terminer par une couche de betterave. Refermer le film alimentaire, tasser légèrement et réserver au frais 2 heures. Nettoyer la salade, la rincer sous l'eau fraîche et l'essorer. Préparer la sauce vinaigrette.
3
Au moment de servir, mélanger la salade et la vinaigrette. La répartir dans 2 assiettes individuelles et démouler le millefeuille de betterave pour le déposer au centre.
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