Photo de/du Huîtres au concombre par WW

Huîtres au concombre

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Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huîtres

12 pièce(s)

Cidre brut, flambé ou cuit

200 ml

Concombre

1 pièce(s), petit

Pomme

½ pièce(s), verte (type Granny)

Échalote

1 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Algues ou Feuilles pour makis

20 g, en paillettes

Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ouvrir les huîtres. Conserver leur eau. La filtrer et faire réduire doucement avec le cidre au 4/5.
  2. Peler le concombre, une bande sur deux. Retirer le cœur et les pépins du concombre et de la pomme. Les découper en très petits cubes. Peler et ciseler l'échalote. Râper le zeste du citron. Mélanger ces émincés avec les algues, ajouter le cidre réduit, le nuoc mâm, le citron vert. Poivrer légèrement et recouvrir les huîtres avec cette brunoise. Servir glacé.