Houmous de pois cassés
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Points®
Temps total: 1 h 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Vous pouvez accompagner ce houmous de 3 petits blinis par personne (à comptabiliser ) !
Ingrédients
Pois cassés, cuits
270 g, soit 90 g crus
Ail, frais
1 gousse(s)
Échalote
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Cumin, en poudre
1 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Citron jaune
½ pièce(s), le jus
Persil, frais
1 cc, haché
Pignons
2 cc, grillés
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire tremper les pois cassés dans l'eau froide 1 heure pour les attendrir. Égoutter. Les placer dans un autocuiseur. Couvrir d'eau, saler, fermer hermétiquement et faire cuire 30 minutes.
2
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'ail et l'échalote, puis les faire revenir sur feu doux dans l'huile d'olive. Quand les pois cassés sont cuits, les égoutter, puis les réduire en purée. Ajouter le mélange ail/échalote, les épices et le jus de citron. Compléter l'aissaisonnement avec du sel et du poivre. Mélanger longuement pour obtenir une pâte souple.
3
Au moment de servir, parsemer de persil haché et de pignons légèrement grillés.
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