Photo de/du Grenadins de veau au marsala par WW

Grenadins de veau au marsala

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Simplicité et raffinement de la cuisine italienne...

Ingrédients

Filet de veau

600 g, (8 grenadins)

Pistaches

15 g, (18 pistaches)

Beurre allégé 39-41% doux

4 cc

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Marsala flambé ou cuit

100 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1.Émonder et concasser les pistaches. Saler, poivrer les grenadins de veau. Les faire dorer dans la matière grasse. Couvrir et laisser cuire 8 minutes sur feu doux.
  2. 2.Égoutter la viande et la maintenir au chaud. Déglacer la poêle avec le marsala, laisser réduire jusqu'à consistance sirupeuse. Ajouter la crème, porter à frémissement pour faire épaissir et rectifier l'assaisonnement.
  3. 3.Mettre la sauce sur les assiettes, disposer les grenadins. Parsemer de pistaches.

Notes

Pourquoi pas... les accompagner de pommes vapeur ou de pâtes et de légumes verts (à comptabiliser)

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