Gratin de pommes de terre aux poires

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8). Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles (au robot ou à la mandoline). Faire de même avec les poires, en les tranchant un peu plus épais. Arroser de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
2. Peler et écraser l’ail. Beurrer légèrement un plat à gratin, le frotter avec la gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer. Dans un bol, mélanger la crème et le lait.
3. Déposer une couche de pommes de terre dans le fond du plat. Verser un peu du mélange crème/lait. Ajouter une couche de poires. Saler, poivrer. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de pommes de terre et de crème.
4. Glisser 25 min au four. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si les pommes de terre sont un peu fermes, poursuivre la cuisson 5-10 min.