Gratin d'ananas à la noix de coco
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pourquoi pas accompagner ce gratin d'une boule de sorbet à la noix de coco (à comptabiliser) !
Ingrédients
Ananas
1 part(s), frais
Sucre, roux
60 g, 4CS
Rhum, flambé ou cuit
30 ml
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Noix de coco, sèche, râpée
2 cc
Lait de coco
100 ml
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Sur une planche rainurée, peler l'ananas, enlever le cœur, couper la chair en petits dés, les égoutter et récupérer 5 centilitres de jus.
2
Dans une poêle antiadhésive, faire caraméliser les dés d'ananas (environ 500 g) avec 2 cuillerées à soupe de sucre, arroser de rhum chaud et flamber. Laisser le jus s'évaporer. Réserver.
3
Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec 2 cuillerées à soupe de sucre puis ajouter la noix de coco râpée et le jus d'ananas récupéré, diluer avec le lait de coco : bien mélanger.
4
Graisser un plat à gratin antiadhésif (16 x 16 centimètres) ou 4 moules individuels, avec la margarine, étaler les dés d'ananas, les recouvrir de la préparation au lait de coco.
5
Enfourner pour 10 minutes puis passer sous le gril 5 minutes. Servir tiède ou froid.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.