Fusillini aux fèves fraîches
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat de pâtes original, relevé d'un rien d'herbes de Provence...
Ingrédients
Fèves, crues
200 g
Herbes de Provence, séchées
1 cc
Tomate rouge
6 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Pâtes sèches, cuites
400 g, de type fusillini (135g crues)
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Écosser les fèves, enlever la peau blanche si nécessaire. Dans une casserole, porter un litre d’eau salée à ébullition avec les herbes de Provence, y faire pocher les fèves cinq minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Égoutter réserver. Peler les tomates, les couper en dés. Peler et hacher l’oignon. Faire chauffer l’huile dans une casserole à fond épais, y faire suer l’oignon, ajouter les tomates et cuire 10 minutes. Saler et poivrer. Verser le vin blanc, porter à ébullition et poursuivre la cuisson à feu doux 10 minutes.
3
Porter à nouveau une grande quantité d’eau salée à ébullition. Y faire cuire les pâtes huit minutes, égoutter et verser dans un plat creux. Mettre les fèves dans la casserole contenant la sauce tomate et faire réchauffer à feu doux deux minutes tout en mélangeant délicatement. Verser cette garniture sur les pâtes. Servir de suite.
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