Photo de/du Filet mignon grillé, sauce aux mûres, écrasée de patate douce par WW

Filet mignon grillé, sauce aux mûres, écrasée de patate douce

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
13 h 20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Une sauce aux mûres pour les amateurs de sucré-salé!

Ingrédients

Mûre

200 g, fraîches ou surgelées

Baies de genièvre

2 cc

Laurier

1 feuilles(s)

Vinaigre

1 CS, de framboises

Patate douce

500 g

Filet mignon de porc

260 g, (300 g)

Huile de tournesol

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), du moulin

Instructions

  1. 1. Préparer une marinade avec les mûtres mixées, les baies de geniève écrasées, la feuille de laurier et le vinaigre de framboises. Recouvrir le filet mignon de marinade et réserver au frais toute la nuit. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7). Y cuire les patates douces au four pendant 50 mn. Retirer la peau et écrases la chair à la fourcheffe, saler et poivrer. Réserver au chaud.
  2. 2. Égoutter le filet mignon, filtrer la marinade et la verser dans une casserole. Faire réduire à feu doux 5 mn puis réserver hors du feu. Saler et poivrer le filet mignon, le faire griller 10 mn sur tous les côtés dans une poêle antiadhésive très chaude avec une cuillerée d'huile de tournesol. Couvrir avec du papier aluminium et laisser cuire 5 mn à couvert. Couper le filet mignon en tranches d'1/2 cm d'épaisseur, napper avec une cuillerée de sauce aux mûres et servir accompagné des patates douces écrasées.

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