Photo de/du Filet de veau aux poireaux par WW

Filet de veau aux poireaux

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Idéal accompagné de pâtes fraîches (à comptabiliser).

Ingrédients

Poireau

400 g, (3 blancs)

Huile de tournesol

1 cc

Filet de veau

260 g, (6 tranches)

Fond de veau et de volaille

1 cc, (veau)

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Crème allégée à 4% et 5%

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Rincer les poireaux et les couper en fines rondelles. Les mettre dans une sauteuse antiadhésive avec 15 cl d'eau, couvrir et cuire à feu doux 6 mn. Saler et poivrer. Réserver.
  2. 2. Faire chauffer l'huile dans la sauteuse préalablement essuyée, y faire saisir les tranches de veau 5 mn en les retournant à mi-cuisson. Les saupoudrer de fond de veau, poivrer. Verser le vin blanc, porter à frémissement, ajouter les poireaux et 10 cl d'eau. Laisser cuire 10 mn à feu doux. Incorporer la crème et poursuivre la cuisson 1 mn tout en remuant avec une spatule en bois. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Accompagner de pâtes fraîches à comptabiliser.

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