Filet de saumon sur sa salade d'asperges
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un filet de saumon tendre sur un lit d’asperges croquant, un mariage de saison léger et prêt en moins de 30 minutes !
Ingrédients
Asperge
175 g
Huile de tournesol
1 cc, en spray
Cresson
50 g
Pousse d'épinards
50 g
Roquette
50 g
Saumon frais
300 g, (2 filets de 150 g)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Vinaigre
1 CS, balsamique
Citron vert
1 pièce(s), 1 CS de jus
Instructions
1
Si vous utilisez des asperges fines pas besoin de les peler, contentez vous de couper 1cm du pied. Si vos asperges sont de taille moyenne, couper les pieds sur 2 cm puis peler le tiers inférieur. Couper ensuite les asperges en tronçons de 3 cm. Préchauffer une poêle. Vaporiser d’huile les morceaux d’asperges puis les faire griller pendant 5-6 minutes (ou quelques minutes de plus pour les asperges plus grosses). Laisser refroidir quelques minutes.
2
Pendant ce temps, vaporiser d’huile les filets de saumon et les griller pendant 6-8 minutes, en les retournant une fois. Assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu.
3
Disposer les feuilles de salade sur deux assiettes et répartir les asperges également sur chaque assiette. Déposer les filets de saumon sur le dessus, puis servir arrosé de vinaigre balsamique et de jus de citron vert.
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