Photo de/du Faux-filet au vin rouge par WW

Faux-filet au vin rouge

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
15 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
À accompagner de légumes de saison et/ou de polenta (à comptabiliser).

Ingrédients

Oignon

2 pièce(s), rouges

Beurre doux

50 g

Thym

1 g, 1 brin

Laurier

2 feuilles(s)

Faux-filet de boeuf

500 g, en tranches

Vin rouge flambé ou cuit

250 ml

Fond de veau et de volaille

3 CS, pour 600 ml d'eau

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons finement hachés avec le beurre. Ajouter le laurier et le thym.
  2. Placer les tranches de viande dans la sauteuse, faire cuire 2 minutes, à feu vif, en les retournant. Verser le vin, laisser réduire. Ajouter le fond de veau, poursuivre la cuisson de 5 minutes. Enlever la viande, saler, poivrer, réserver au chaud.
  3. Filtrer la sauce, émincer la viande et la disposer sur les assiettes, en éventail. Napper de sauce.

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