Photo de/du Fajitas d'orge perlé et ricotta par WW

Fajitas d'orge perlé et ricotta

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc

Echalote

5 g

Orge perlée, crue

50 g

Eau

200 ml

Bouillon de légumes

½ tablette(s)

Poivron

½ pièce(s)

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel)

100 g

Ricotta

60 g

Cumin

1 cc

Paprika

½ cc

Epices

1 cc, Raz El Hanout

Coriandre, fraîche

1 cc, hachée

Persil

1 cc, ciselé

Oignon

15 g, haché

Ail

1 gousse(s), haché

Tortilla souple (à garnir), à base de maïs

2 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Dans une casserole, faire revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’orge, remuer puis couvrir avec l’eau légèrement salée dans laquelle le bouillon de légumes en tablette a été dilué. Cuire à couvert pendant 25 min sur feu doux. Refroidir après cuisson (cuire la veille de préférence et laisser égoutter toute la nuit).
  2. Laver et tailler le poivron et la tomate en dés puis les mettre dans un saladier avec la ricotta, les épices et les herbes hachées.
  3. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail fi nement puis ajouter au mélange précédent avec l’orge perlé. Assaisonner.
  4. Garnir les fajitas avec cette préparation puis les rouler. Les découper en tronçons. Servir aussitôt ou réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation.

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