Photo de/du Emincé de veau aux oignons par WW

Emincé de veau aux oignons

7
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5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Une recette astucieuse dans laquelle la marinade fait toute la différence.

Ingrédients

Filet de veau

4 filet(s)

Sel

1 pincée(s)

Piment

10 g, d'Espelette

Pomme de terre

400 g, Roseval

Oignon

1 pièce(s), jaune

Huile d'olive

1 CS

Oignon

1 pièce(s), rouge

Bouillon en tablette

1 tablette(s), 12.5cl de bouillon de volaille dégraissé

Beurre allégé 39-41% doux

2 cc

Ciboulette

12 cc, hachée

Instructions

  1. Emincer le filet de veau en fines lamelles de ½ centimètre. Mélanger l’huile et le piment d’Espelette dans un plat adapté au four à micro-ondes. Ajouter les émincés de veau et les mélanger dans la marinade. Réserver au frais.
  2. Eplucher les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en tranches épaisses de 1,5 cm d’épaisseur dans la longueur, puis en bâtonnets de 1,5 cm de section et enfin en dés.
  3. Eplucher les oignons, les couper en deux dans la hauteur, à l’aide d’un couteau éminceur, ôter le talon puis les couper en fines lamelles en suivant les lignes de l’oignon.
  4. Mélanger les légumes à la préparation à base de viande, saler légèrement, ajouter le bouillon de volaille, parsemer de noix de beurre allégé. Couvrir et cuire 10 minutes au four à micro-ondes à 750 W. Remuer 2 à 3 fois au cours de la cuisson pour que la sauce imprègne bien les légumes et le veau. Laisser reposer quelques minutes. Répartir dans 4 assiettes, saupoudrer de ciboulette et de fleur de sel. La finesse des émincés et la délicatesse des légumes en petits cubes exhalent tous les arômes.

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