Photo de/du Dorade à la vinaigrette de myrtilles par WW

Dorade à la vinaigrette de myrtilles

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Dorade

480 g, 2 dorade entières de 500 g chacune

Myrtilles

100 g

Orange

1 pièce(s)

Vinaigre

2 CS, balsamique

Pois gourmand (ou pois mangetout)

400 g

Polenta nature, crue

120 g

Sel

1 pincée(s)

Baies roses

1 cc

Instructions

  1. Mettre les dorades rincées à l'eau froide dans le cuit-vapeur et laisser cuire 10 à 15 minutes. Ajouter les pois gourmands dans le cuit-vapeur, par-dessus ou à côté les dorades et poursuivre la cuisson, pendant 10 à 15 minutes.
  2. Dans le bol d'un robot, mettre les myrtilles, l'orange pressée et le vinaigre. Mixer puis réserver. Faire chauffer 500 ml d'eau salée et, à ébullition, verser la polenta en pluie. Remuer sans arrêt pendant 2 minutes, puis déposer dans le plat de service.
  3. Lorsque tout est cuit, dresser le poisson avec la polenta et les pois gourmands arrosés de vinaigrette de myrtilles.

Notes

Pour plus de saveur, parfumez la polenta avec du thé au citron ou au jasmin à laisser infuser dans l'eau de cuisson pendant qu'elle chauffe.

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