Curry de poisson au chou-fleur
3
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou-fleur
500 g, détaillé en fleurettes
Pomme de terre
200 g, coupées en gros dés
Saumon frais
400 g, sans peau
Lait écrémé
250 ml
Oignon
1 pièce(s), finement émincé
Céleri branche
2 pièce(s), finement émincées
Carotte
2 pièce(s), coupées en petits dés
Ail, frais
3 gousse(s), finement émincées
Huile d'olive
1 CS
Curry, en poudre
2 cc, en poudre
Farine de blé
1 CS
Petits pois, cuit
180 g, surgelés
Beurre allégé 39-41% MG, doux
4 cc
Instructions
1
Faites cuire le chou-fleur et les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes.
2
Pendant ce temps, faites cuire le saumon à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit opaque. Laissez-le refroidir et détaillez-le en morceaux à la fourchette.
3
Une fois le chou-fleur et les pommes de terre cuits, égouttez-les puis remettez-les dans la casserole, ajoutez 60 ml de lait, mélangez jusqu’à obtenir une purée grossière et assaisonnez.
4
Faites cuire dans une grande poêle en mélangeant de temps en temps l’oignon, le céleri, les carottes et l’ail avec l'huile, 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le curry et la farine, mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute. Ajoutez 80 ml d’eau et le lait restant, puis les petits pois et le saumon. Assaisonnez.
5
Préchauffez le four à 220 °C (th.7/8) et répartissez la préparation dans 4 plats de 310 ml allant au four. Déposez la purée sur le dessus, répartissez le beurre et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
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