Photo de/du Curry de poisson aux légumes par WW

Curry de poisson aux légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 6 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
41 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un plat complet plein de saveurs avec tout ce dont vous avez besoin pour un repas équilibré.

Ingrédients

Huile de tournesol

2 cc

Ail

1 gousse(s), hachée

Gingembre frais

1 morceau(x), râpé, 1 cc

Oignon

1 pièce(s), haché

Curry

3 cc

Laurier

1 feuilles(s)

Tomate

1 pièce(s), en dés

Coriandre, fraîche

10 g

Lait de coco

120 ml

Eau

240 ml

Sel

1 pincée(s)

Riz 100% complet, cru

100 g

Brocoli

200 g

Cabillaud (filet)

350 g

Citron vert

½ pièce(s), en quartiers

Instructions

  1. Verser l'huile dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les oignons et les faire revenir 5 à 8 minutes en remuant souvent jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le curry et la feuille de laurier et faire revenir 1 à 3 minutes en grattant bien le fond de la casserole.
  3. Ajouter les tomates et la moitié de la coriandre puis le lait de coco, l'eau et le sel. Porter à ébullition puis ajouter le riz. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes à couvert jusqu'à ce que le riz soit cuit.
  4. Ajouter les brocolis et poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter le poisson et le cuire 6 à 8 minutes. Servir chaud avec un trait de citron vert selon votre goût.

Notes

Vous pouvez varier cette recette à l'infini. Pour l'adoucir, ajoutez des carottes, des petits pois, des mini épis de maïs et des pois gourmands et même de la courge.Pour l'épicer, ajoutez du gingembre, des piments émincés, de la citronnelle, de l'huile pimentée ou du poivre de Cayenne. Pour encore plus de légumes vous pouvez ajouter du chou-fleur, du chou, du céleri, bref tout ce que vous avez sous la main. Vous pouvez également utiliser n'importe quel type de poisson ou opter pour des fruits de mer. Faites juste attention aux unités ProPoints

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