Crumble d'épaule et pois variés
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une recette originale et conviviale.
Ingrédients
Noisettes, sèches
16 pièce(s)
Raisins secs
20 g
Flocons d'avoine
120 g
Beurre allégé 39-41% MG, doux
40 g
Petits pois, cuit
200 g
Fèves, cuites
200 g
Pois gourmands ou mangetouts
200 g
Menthe, fraîche
20 feuilles(s), fraîche, un bouquet
Epaule de porc découennée, dégraissée
200 g
Huile d'olive
3 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (th.6). Réaliser le crumble : concasser les noisettes. Travailler du bout des doigts farinés tous les ingrédients (noisettes, raisins secs, flocons d’avoine et beurre) pour obtenir un sable grossier. Réserver.
2
Si les légumes sont frais, les faire blanchir 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. S'ils sont surgelés, simplement les ébouillanter. Égoutter. Mélanger avec la menthe ciselée, l'épaule coupée en petits dés, le sel et le poivre.
3
Répartir la préparation dans un plat à gratin, arroser avec l'huile et le vin. Émietter la pâte dessus. Enfourner pour 15 minutes, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
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