Photo de/du Croques de polenta à l'artichaut par WW

Croques de polenta à l'artichaut

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 28 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
13 m
Part(s)
4
Difficulté
Modéré
Toutes les saveurs de l'Italie dans une recette simple et délicieuse.

Ingrédients

Huile d'olive

4 cc

Ail

2 gousse(s), hachées

Artichaut

4 pièce(s), (coeurs d'artichaut en boîte)

Tomate

4 pièce(s), pelées et épépinées coupées en petits dés

Anchois à l'huile, semi-conserve, égouttés

2 filet(s)

Vin blanc flambé ou cuit

100 ml

Jus de citron

1 CS

Bouillon de légumes

2 tablette(s), à diluer dans 500 ml d'eau

Polenta nature, cuite

120 g

Parmesan râpé

1 CS

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire rissoler l'ail puis ajouter les coeurs d'artichaut, les tomates, les anchois et le vin. Laisser mijoter à feu doux 4 minutes, tout en remuant, jusqu'à ce que le vin s'évapore et que les tomates soient fondues, poivrer et incorporer le jus de citron. Réserver.
  2. Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Verser la polenta en pluie et la faire épaissir 3 minutes à feu doux, sans cesser de remuer. Verser la préparation dans 4 petits moules de 8 centimètres de diamètre. Lisser à la spatule et laisser durcir 1 heure au réfrigérateur.
  3. Préchauffer le gril du four. Démouler les cercles de polenta, les badigeonner au pinceau avec les 2 cuillerées à café d'huile restante. Les disposer sur la plaque du four et les faire griller 2 minutes de chaque côté. Garnir les cercles de la préparation à l'artichaut, les saupoudrer de parmesan et les passer sous le gril à nouveau 1 minute. Servir aussitôt.

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