Photo de/du Crème catalane par WW

Crème catalane

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 50 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Citron

1 pièce(s), jaune non traité

Lait écrémé

550 ml

Cannelle

1 cc, 1 petit morceau de bâton de cannelle ou 1 moitié

Jaune d'œuf

3 unité(s)

Sucre

40 g

Fécule de maïs

30 g

Instructions

  1. Frotter et laver le citron, puis prélever un long ruban de zeste à l'aide d'un couteau économe (éviter de prélever la peau blanche, qui donne de l'amertume). Porter le lait à ébullition. Ajouter la cannelle et le ruban de zeste, et faire infuser à couvert pendant 20 à 30 minutes hors du feu, puis filtrer.
  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, la fécule de maïs et 50 ml d'eau. Porter à nouveau le lait à ébullition et le verser sur le mélange aux œufs. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser alors dans des ramequins. Réserver au froid pendant au moins 2 h.

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