Photo de/du Crème à la réglisse par WW

Crème à la réglisse

6
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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
4 h 20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Epices

1 cc, bâton de réglisse

Lait écrémé

200 ml

Crème allégée liquide 12%

300 ml

Jaune d'œuf

1 unité(s)

Blanc d'œuf

3 unité(s)

Sucre roux

35 g

Instructions

  1. Casser les bâtons de réglisse à l'aide d'un marteau. Faire chauffer le lait et la crème et y mettre la réglisse à infuser pendant 1 h, à couvert, feu éteint.
  2. Préchauffer le four à 110°C (th 3-4). Mélanger le jaune et les blancs d’œufs avec le sucre sans faire mousser. Filtrer l'infusion de lait et la verser sur les œufs en mélangeant délicatement.
  3. Verser la crème dans 6 pots individuels type petits ramequins et faire cuire au four au bain-marie pendant 1 h 10. Le centre des pots doit être à peine tremblotant.
  4. Laisser refroidir avant de réserver au froid pendant au moins 2 h.

Notes

Utiliser des moules un peu plus hauts pour faire cuire les crèmes et déposez une compotée de poires tiède sur les crèmes bien froides. Servez aussitôt.

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