Photo de/du Coquille de poisson en sauce verte par WW

Coquille de poisson en sauce verte

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Bouillon en tablette

2 tablette(s), court-bouillon

Thym

2 cc, 1 branche

Cabillaud (filet)

400 g, 4 filets

Œuf de poule entier

1 œuf(s), moyen

Laitue

4 pièce(s), feuilles

Tomate

2 pièce(s)

Huile d'olive

4 cc

Vinaigre

4 cc

Moutarde

2 cc

Echalote

1 pièce(s)

Ciboulette

4 cc, hachée

Persil

4 cc, hachée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Porter à ébullition 1,5 litre d'eau avec les 2 tablettes de court-bouillon, le thym et du sel. Plonger le poisson dans l'eau bouillante et laisser cuire à feu doux, 6 à 7 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Faire durcir l'œuf 10 à 12 minutes à l'eau bouillante puis l'écaler sous l'eau froide et le couper en 4 rondelles épaisses. Rincer la salade et la sécher. Rincer les tomates puis les couper en fins quartiers.
  2. Tapisser les coquilles Saint-Jacques vides avec une feuille de salade. Déposer au centre, le poisson coupé en petits morceaux, une rondelle d'œuf et entourer avec les quartiers de tomate.
  3. Mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, l'échalote hachée, la ciboulette et le persil. Napper les coquilles de sauce. Les placer quelques instants au réfrigérateur avant de servir.

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